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小姨妈酥炸薯格(3/8)
土豆去皮，取中心部分，切长方厚片。用筷子夹稳。
一面，均匀斜刀切，筷子关系，切不断。
翻过来，另外一面直刀切。
两头拿紧，拉开就成别致的薯格。
用长竹签中间穿过，用手整理，嚷空隙尽可能多地展露出来。
五成油温炸一次。
八成油温复炸一次。
撒盐、辣椒粉、芝麻即成酥化美观的薯格。