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家常水煮鱼(6/11)
鱼洗净去除腹内黑膜
去鱼线
从尾部下刀，片下鱼肉
去除腹部刺
鱼肉片薄片
鱼骨斩开
肉片用腌鱼料和料酒抓一下
青菜用水汆熟，铺到盆底
油炒香油料和葱姜，加水，放入鱼骨，烧开
捞出鱼骨铺在菜上，烧开后下鱼片，一两分钟后出锅
盆上放干辣椒和花椒麻椒，另起锅，烧油至起烟，浇在盆上，完成