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小姨妈柠檬酵素(3/11)
柠檬撮盐，冲洗干净。
吸附干表面水分。
去头尾。
切薄片。
尽可能的薄。
备用。
干净的罐子，铺下冰糖。
冰糖上两层柠檬。
重复直到填满瓶子。
柠檬薄片封顶。
盖好盖子。每天开瓶盖排气，因为发酵过程会产生大量气体。两周后冰糖融化，发酵完毕，浅棕红色的柠檬酵素就完成。