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山楂藕片(3/12)
莲藕洗净削皮，切成薄片。 尽量选择脆藕而不是粉藕，口感才会更脆爽。
倒入沸水中，焯约2分钟。 藕片如果切得薄，焯水时间不用太久，两分钟左右足矣。
迅速浸到凉开水中，既可以保持脆爽的口感，也能防止氧化变色。
山楂洗净，削去头尾。 如果买不到新鲜山楂了，可以用泡水后的山楂干代替。
沿中间切一圈。
把果核取出。
把莲藕沥干水分。
取一口小锅，装入山楂。
注入没过山楂的清水，加入冰糖。
中火熬煮至山楂软烂，汤汁粘稠。
把藕片加入，拌匀，让藕片充分吸收酸甜的汤汁。
开动吧~~