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晋中和捞面(拌面)/饸烙面(3/5)
1、冷水和面,中等偏软 2、醒半个小时,再揉一揉(或者省略此步)
3、切一块面揉长条,装进机子里,拧好盖子。 4、水开了,直接往锅里面压面,直到一罐面压完。 5、正常煮面,滚开,放一点凉水,再滚一次捞面装盘。
6、正常炒菜,葱姜蒜爆香,放肉,放酱油盐,放洋葱/青椒/一点点番茄(更有味),鸡蛋(之前炒好的),放家常用调料,加半碗水闷三五分钟,倒入一点点淀粉水收汁,出锅。
7、盘子里面上面放菜,拌起来就可以开吃了
如果有辣椒油泼点更美味!