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晋中和捞面(拌面)/饸烙面(2/5)
1、冷水和面，中等偏软 2、醒半个小时，再揉一揉(或者省略此步)
3、切一块面揉长条，装进机子里，拧好盖子。 4、水开了，直接往锅里面压面，直到一罐面压完。 5、正常煮面，滚开，放一点凉水，再滚一次捞面装盘。
6、正常炒菜，葱姜蒜爆香，放肉，放酱油盐，放洋葱/青椒/一点点番茄(更有味)，鸡蛋(之前炒好的)，放家常用调料，加半碗水闷三五分钟，倒入一点点淀粉水收汁，出锅。
7、盘子里面上面放菜，拌起来就可以开吃了
如果有辣椒油泼点更美味!