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清蒸鲈鱼(9/10)
将买来的鲈鱼清洗干净，并涂抹适量食盐。
将葱姜蒜切丝备用
将葱姜蒜放到鱼肚子和鱼身上，腌制十分钟左右。
1.将水大火烧开，并把鱼放到盘子中，然后放到蒸笼中盖住盖子。大火烧出的蒸汽会瞬间将鱼表皮加热，保证鱼的水分锁在鱼身子里（一定要大火）。 2.一斤左右的鱼，大火蒸八分钟左右即可。 3.八分钟左右后将火关掉，此时不要打开锅盖，再等五分钟。
取出鱼后，千万注意要把盘子里的水倒掉，并把鱼身上蒸熟的葱姜蒜拿走丢掉。
将适量蒸鱼豉油倒入炒菜锅中加热一会儿，如下图
加热后的蒸鱼豉油
将加热后的蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上。
1.再在鱼身上撒一些新切的葱花。 2.熬适量花生油，油热后均匀的浇在鱼身上。
大功告成，享用鲜嫩的清蒸鲈鱼吧！