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竹炭肉松汉堡(3/19)
将除了黄油外的面包原料放入厨师机内桶
将面团揉至出筋状态
加入软化的黄油
继续揉至出膜
将面团整形后放入撒了面粉的容器内
放入30℃湿度80%的环境中发酵1小时
发酵至2倍大
排气后均分成6份醒发15分钟
醒发好后滚圆放入汉堡模中
放入温度28℃湿度80%的环境中进行二次发酵
发酵好后在面包表面喷水并撒上白芝麻
放入170℃预热好的烤箱烤20分钟
出炉后冷却待用
鸡蛋煎熟，可以撒上少量黑胡椒碎和盐，生菜洗净控干待用
将冷却后的面包胚切开
先放上一片生菜，抹上沙拉酱
铺满肉松
放上煎好的鸡蛋和芝士片
最后再挤上适量沙拉酱，并放上一片生菜和面包将汉堡组装好即可