竹炭肉松汉堡
加了竹炭粉的面包黑的很彻底,搭配绿色的生菜、金黄的肉松,除了强烈的视觉冲击外也能很好的刺激食欲,吃腻了千篇一律的白色汉堡胚,不如换个黑色的试试?
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步骤1/19
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将除了黄油外的面包原料放入厨师机内桶
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步骤2/19
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将面团揉至出筋状态
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步骤3/19
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加入软化的黄油
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步骤4/19
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继续揉至出膜
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步骤5/19
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将面团整形后放入撒了面粉的容器内
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步骤6/19
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放入30℃湿度80%的环境中发酵1小时
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步骤7/19
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发酵至2倍大
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步骤8/19
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排气后均分成6份醒发15分钟
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步骤9/19
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醒发好后滚圆放入汉堡模中
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步骤10/19
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放入温度28℃湿度80%的环境中进行二次发酵
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步骤11/19
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发酵好后在面包表面喷水并撒上白芝麻
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步骤12/19
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放入170℃预热好的烤箱烤20分钟
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步骤13/19
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出炉后冷却待用
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步骤14/19
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鸡蛋煎熟,可以撒上少量黑胡椒碎和盐,生菜洗净控干待用
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步骤15/19
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将冷却后的面包胚切开
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步骤16/19
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先放上一片生菜,抹上沙拉酱
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步骤17/19
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铺满肉松
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步骤18/19
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放上煎好的鸡蛋和芝士片
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最后一步
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最后再挤上适量沙拉酱,并放上一片生菜和面包将汉堡组装好即可
1、没有汉堡模的可以直接将面团滚圆后烤制。
2、面包表面的喷水不要替换成蛋液,刷了蛋液会让面包表面烤出金黄色,影响美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-09
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