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韭菜炒海肠(1/4)
鲜海肠 ，剁掉带刺的两头，用刀挤压内部的脏东西后，用刀改成四五厘米的段。
锅里加水烧开，快速倒入海肠，海肠变色后立即捞出，控水备用。
热锅起油，油温七八成热时韭菜海肠一起倒入锅中，急火快炒。韭菜炒软后加盐、少许味精调味，装盘即可。
成品。