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自制素什锦(11/11)
用开水把香菇，木耳，烤麸，花生米，竹笋，泡发5小时以上。注意注意注意：重要的事情说三遍，腐竹要用冷水泡发。
准备好做菜的调料老抽，生抽，香油，白糖，葱姜，盐。
把泡发好的各种材料腐竹切寸段，花生米把外皮去掉，烤麸把水攥干，香菇切成小块并把泡香菇的水过滤后留下。
锅里坐水，水开后把各种材料一样样地焯水
竹笋焯水
腐竹焯水
木耳焯水
坐炒菜锅放入植物油，放入葱姜，生抽，再放入泡香菇的水，放入香菇
然后依次放入所有材料，在这里要最后放入腐竹。
现在进行调味和调色，放入适量老抽，盐，糖，等锅里的汤汁基本浇干，放入香油出锅，这道菜要等凉了再吃。
自制素什锦做好了