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鳗鱼豆皮卷(12/16)
材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆天下豆皮，香菇，胡萝卜，木耳，糯米，老抽，盐，油
糯米提前浸泡4个小时以上备用
将泡好的糯米蒸熟成糯米饭，泡过的糯米蒸出来更软糯哦！
香菇，木耳和胡萝卜分别切丁备用
将蒲鳗切丁备用
起一油锅，油可以多一些，烧至6成热，将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出
将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用
锅中留底油，将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出
锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟，盛出备用
准备一个大碗，将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中
再加少许盐和老抽搅拌均匀
将油发好的豆皮取出摊开，一端放上鳗鱼糯米饭
卷成长条
不粘锅放少许油加热，将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅
香脆的豆皮配上软糯的米饭，还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感丰富，老人小孩都适合吃哦！
糯米饭也可换成泡软的粉丝，又是另外一种口感了~