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鳗鱼豆皮卷的做法

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鳗鱼豆皮卷

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鳗鱼富含胶原蛋白，可修复皮肤，恢复光泽，含多类维生素，矿物质，能够促进血液循环，气色红润，同时鳗鱼的吃法也是多种多样，一起来试试吧~

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10分左右 | 切墩(初级)

鳗天下蒲鳗

、

豆天下豆皮

、

香菇

、

胡萝卜

、

木耳

、

糯米

、

老抽

、

盐

、

油

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆天下豆皮，香菇，胡萝卜，木耳，糯米，老抽，盐，油
步骤2/16 点击查看大图
糯米提前浸泡4个小时以上备用
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将泡好的糯米蒸熟成糯米饭，泡过的糯米蒸出来更软糯哦！
步骤4/16 点击查看大图
香菇，木耳和胡萝卜分别切丁备用
步骤5/16 点击查看大图
将蒲鳗切丁备用
步骤6/16 点击查看大图
起一油锅，油可以多一些，烧至6成热，将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出
步骤7/16 点击查看大图
将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用
步骤8/16 点击查看大图
锅中留底油，将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出
步骤9/16 点击查看大图
锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟，盛出备用
步骤10/16 点击查看大图
准备一个大碗，将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中
步骤11/16 点击查看大图
再加少许盐和老抽搅拌均匀
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将油发好的豆皮取出摊开，一端放上鳗鱼糯米饭
步骤13/16 点击查看大图
卷成长条
步骤14/16 点击查看大图
不粘锅放少许油加热，将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅
步骤15/16 点击查看大图
香脆的豆皮配上软糯的米饭，还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感丰富，老人小孩都适合吃哦！
最后一步点击查看大图
糯米饭也可换成泡软的粉丝，又是另外一种口感了~

小贴士

如果豆皮剩下了用来煮火锅也是非常不错的选择呢~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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