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椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#(4/15)
准备新鲜椰子一个，上面三个深一点的叫口子，用刀轻轻扎就可以轻松扎破，用吸管把椰子汁喝了，也可以倒出来。
椰子汁喝完后，找一把锤子把椰子敲开。
用勺子沿椰肉边沿把椰子肉挖出来。
再用刀把黄色部分切去，留白肉部分。
椰肉清洗干净后，用刀切成薄片。
放入锅中添加适量清水，水烧开后煮10分钟，让椰肉变软，可以缩短炒椰子糖时间。
煮好的椰子肉，需要沥干水分再放入盘中。
倒入250克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时
2小时后白糖逐渐化成糖水，将椰子肉和糖水一起倒入不粘锅中调大火烧煮。
煮至糖水收干变浓稠，这个时候关小火，并用锅铲不停翻炒，以免糊锅。
慢慢翻炒随着糖分不断蒸发，逐渐看到椰肉挂糖霜。
继续翻炒至白糖完全裹满椰肉，椰肉变干就可以关火。
椰子糖放在锅里自然凉透即可！
成品
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