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椰子糖蜜饯的做法

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椰子糖蜜饯

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家有爱吃零食的萌妹一枚，家里的糖果必不可少，椰子糖有淡淡的椰香味，的确很好吃，这种美味的椰子糖，其实在家可以轻松制作哦！那么自己动手做一些给家人吃吧！

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椰子肉 250克

、

白糖 250克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备新鲜椰子一个，上面三个深一点的叫口子，用刀轻轻扎就可以轻松扎破，用吸管把椰子汁喝了，也可以倒出来。
步骤2/15 点击查看大图
椰子汁喝完后，找一把锤子把椰子敲开。
步骤3/15 点击查看大图
用勺子沿椰肉边沿把椰子肉挖出来。
步骤4/15 点击查看大图
再用刀把黄色部分切去，留白肉部分。
步骤5/15 点击查看大图
椰肉清洗干净后，用刀切成薄片。
步骤6/15 点击查看大图
放入锅中添加适量清水，水烧开后煮10分钟，让椰肉变软，可以缩短炒椰子糖时间。
步骤7/15 点击查看大图
煮好的椰子肉，需要沥干水分再放入盘中。
步骤8/15 点击查看大图
倒入250克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时
步骤9/15 点击查看大图
2小时后白糖逐渐化成糖水，将椰子肉和糖水一起倒入不粘锅中调大火烧煮。
步骤10/15 点击查看大图
煮至糖水收干变浓稠，这个时候关小火，并用锅铲不停翻炒，以免糊锅。
步骤11/15 点击查看大图
慢慢翻炒随着糖分不断蒸发，逐渐看到椰肉挂糖霜。
步骤12/15 点击查看大图
继续翻炒至白糖完全裹满椰肉，椰肉变干就可以关火。
步骤13/15 点击查看大图
椰子糖放在锅里自然凉透即可！
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、椰肉与白糖比例一定是1:1，例如500克椰肉需要添加500克白糖，白糖添加量不够，不会挂霜、不会炒干。 2、糖水收干即可转小火，以免糖炒焦，影响成品色泽。 3、选择用包装袋密封的，需要等椰子糖凉透后才可以包装，以免有水分影响保存时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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