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韩式拌饭(2/6)
胡萝卜切丝少油炒熟。金针菇少油炒熟。西兰花焯水弄熟。鸡蛋煎熟(喜欢拌饭时有点生蛋黄增加口味的可煎成一面黄的太阳蛋)。其实只要是出水少的青菜你都可以先弄熟再用来拌饭。这些菜其实都是乱买菜剩下的一点多的。。。。
盛热饭。个人觉得冷饭不好吃没办法激发食物的香味。用来拌的蔬菜可以是冷的(不是进过冰箱的冷藏菜)。
分堆码菜(好看啊,不讲究的随便放)。撒点芝麻(好看啊)
放入适量拌饭酱。我用的是这个拌饭酱料。拌饭酱的酱主要看个人口味,这个是甜辣味的。不要多到变成辣酱拌饭就好了。
调味汁我用的是生抽加蚝油。其实比例看个人喜欢。喜欢咸的就生抽多点,喜欢甜的就蚝油多点。个人口味重还加了点点剁辣椒。这个汁个人觉得的一定要加,要不拌饭味道太没层次感了。这个汁也是我看着韩式口味自创。
不放拌好的图片了,确实不好看。调味汁和提香的芝麻油就看个人口味和喜好了。