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四喜烤麸(7/16)
烤麸、木耳、香菇、黄花菜、花生米提前3小时泡发
泡好的烤麸冲洗后开水焯水
然后过凉水，挤干水分
不粘锅放足量油，煎炸烤麸至两面焦黄
煎炸烤麸的同时，花生米煮开
黄花菜去根，切成两段
木耳切碎
香菇切成块
煎炸好的烤麸盛出
煮开的花生米率干水分
不粘锅留少许底油，爆香葱姜
放入金针菇、香菇、木耳翻炒
再放入烤麸、冰糖、盐、生抽、老抽
加入花生米和足量水，翻拌均匀后中火炖煮20分钟以上
收干水分关火，加入少许香油提味
撒入白芝麻仁翻拌均匀即可