柠檬6个，（我用的是进口柠檬，不会苦涩）柠檬用浓度高一点的盐水浸泡半个小时，然后表皮用盐搓洗，用纸巾擦干柠檬表皮的水。

准备干净的菜板和刀具，把柠檬切成一片一片的，把柠檬籽抠掉。

将切好的柠檬片铺在容器内，一层柠檬一层冰糖。

将白醋灌入铺好柠檬的罐子里，没过柠檬片就好。 做好的柠檬酵素放在常温环境里，前十天发酵前期每天打开通风通气一下，然后用干净的勺子搅拌一下 连续十天。 耐心等20-30，发酵好就可以喝了，每次取两勺两片柠檬，兑温水直接喝。

关于柠檬蜂蜜茶的做法: 准备六个柠檬，1000ml蜂蜜，密封罐底部打底一层蜂蜜，一层柠檬，一层蜂蜜，填满罐子。最后蜂蜜要盖过柠檬片，让柠檬片充分泡在蜂蜜里，蜂蜜用量多一点，喝起来不会很酸。放入冰箱冷藏24小时就可以喝了，喝完平常储存在冰箱里，一个月喝完。