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桔子汁戚风蛋糕+#重返18岁的少女心美食#(12/16)
桔子剥去外皮后用榨汁机榨汁备用
准备好所有的材料
将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中
蛋黄中加入桔子汁，玉米油，白糖搅拌均匀
把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
拌好的蛋黄糊
蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
拌好的蛋糕糊
烤箱上下火160度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
放入预热好的烤箱，上下火160度，下层50分钟
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
成品图