桔子汁戚风蛋糕+
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步骤1/16
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桔子剥去外皮后用榨汁机榨汁备用
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步骤2/16
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准备好所有的材料
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步骤3/16
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将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中
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步骤4/16
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蛋黄中加入桔子汁,玉米油,白糖搅拌均匀
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步骤5/16
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把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)
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步骤6/16
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拌好的蛋黄糊
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步骤7/16
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蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡
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步骤8/16
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加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡
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步骤9/16
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提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜
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步骤10/16
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将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
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步骤11/16
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将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
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步骤12/16
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拌好的蛋糕糊
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步骤13/16
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烤箱上下火160度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
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步骤14/16
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放入预热好的烤箱,上下火160度,下层50分钟
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步骤15/16
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烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
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最后一步
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成品图
烤箱温度和时间只供参考,大家还是要按自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-06
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