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砂锅鲈鱼(4/7)
准备好一条鲈鱼，把鲈鱼剔骨，配料准备好。
把鱼骨砍成一段一段，鱼肉切好块状。
鱼肉放入些许盐腌制，鱼骨放入盐，生抽，耗油腌制。
砂锅烧热后倒油，油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。
倒入鱼肉进砂锅，把事先调好的汁水也倒进去。
我这个砂锅略小，放不完一条鱼，后来我把多余的夹出来了。砂锅够大就无所谓了。鱼肉和汁水在砂锅内滚一下，然后加入葱段，把盖子盖上，关火后焖一下。
成品出锅，鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的，可以拿来做下酒菜！