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泡萝卜(3/10)
萝卜洗净,去头去尾,用纸巾洗掉水分,皮上带点肉切成丁(左边),萝卜心子(右边,第二次做了萝卜糕)
大小形状不限,喜欢什么样切什么样,萝卜皮带点肉就行
这样的形状我觉得皮肉分离再切丁要容易些
全部切好后加盐,宝贝是我的小帮手
我用了四根大萝卜,加了十勺盐,搅拌均匀
放着让萝卜出水,我放了两三个小时
水分一定要挤干净,第一次我是用手挤的,好难挤,第二次我用上了干净的一次性洗脸巾,替换了三次,感觉水分挤的很干了
加小泡椒,泡椒一定要切开,我是剪开的,把泡椒水和泡椒一起倒进萝卜里搅拌
再加白糖和白醋,糖一大勺,醋的话,如果能吃辣就少放,不能吃辣就多放,一瓶白醋我放了三分之二,照顾其他人的口感
装罐后搅拌一下,再淋点芝麻油,再搅拌均匀,好了,可以封盖了,没有尝味道,好紧张啊,决定放上三天入入味,再吃,第一次做,希望成功。