泡萝卜
去年在小姑家吃过一次她婆婆做的泡萝卜,哇,惊为天人,话说小姑的婆婆是个能干的老太太,会做很多东西,泡萝卜只是其中的百分之一。家里的萝卜大丰收,吃不了,公公说把地翻了做肥料,太可惜了,于是我就请教了小姑的婆婆,自己来做泡萝卜,如果能做成功,就把地里的萝卜全做了,好留,还能送人。
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步骤1/10
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萝卜洗净,去头去尾,用纸巾洗掉水分,皮上带点肉切成丁(左边),萝卜心子(右边,第二次做了萝卜糕)
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大小形状不限,喜欢什么样切什么样,萝卜皮带点肉就行
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步骤3/10
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这样的形状我觉得皮肉分离再切丁要容易些
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步骤4/10
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全部切好后加盐,宝贝是我的小帮手
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步骤5/10
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我用了四根大萝卜,加了十勺盐,搅拌均匀
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步骤6/10
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放着让萝卜出水,我放了两三个小时
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步骤7/10
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水分一定要挤干净,第一次我是用手挤的,好难挤,第二次我用上了干净的一次性洗脸巾,替换了三次,感觉水分挤的很干了
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步骤8/10
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加小泡椒,泡椒一定要切开,我是剪开的,把泡椒水和泡椒一起倒进萝卜里搅拌
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步骤9/10
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再加白糖和白醋,糖一大勺,醋的话,如果能吃辣就少放,不能吃辣就多放,一瓶白醋我放了三分之二,照顾其他人的口感
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最后一步
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装罐后搅拌一下,再淋点芝麻油,再搅拌均匀,好了,可以封盖了,没有尝味道,好紧张啊,决定放上三天入入味,再吃,第一次做,希望成功。
关键是水分一定要挤干净,盐糖醋的比例全靠感觉了,毕竟只是听到方法再自己琢磨的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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