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香橙蛋糕卷(10/22)
先将橙子切片，加入冷水，白砂糖，小火煮至橙皮透明，大概10分钟左右
捞出沥干水分，放在厨房纸上待用
将蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
加入鲜榨橙汁和玉米油搅拌均匀
这是搅拌好的状态，
筛入低粉Z字型搅拌
搅拌至无颗粒状态，不能花圈搅拌哦，面糊容易起筋
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
继续高速打发至拉出打蛋头有弯勾状态
将一半蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌
再倒回蛋白盆中继续搅拌均匀
将橙片放入烤盘，下面垫上油布
倒入蛋黄糊，放入预热好的烤箱140度20分钟，上下火
出炉倒扣烤网上，撕掉油布
再放一张新油纸在上面，倒扣趁温热卷起，
室温定型半小时即可，也可以放入冰箱
切掉两头
橙子和蛋糕配一起有股淡淡的清香，别有一番风味
中间可以夹奶油，果酱等，我一直喜欢吃纯蛋糕卷