腰果鸡丁(
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一小块鸡胸肉切成丁。
在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1汤匙清水、2汤匙淀粉搅拌均匀，腌制15~20分钟。
葱姜蒜切碎、小米椒切小段，准备一汤匙剁椒。
黄瓜切成丁。
小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1/2小勺盐、1/2小勺鸡精，搅拌均匀待用。
炒锅烧热加入少许植物油，小火将腰果炒熟。
盛出晾凉。
再次加入适量植物油，下入鸡丁煸炒至变色。
加入葱姜蒜和剁椒煸炒均匀。
加入小碗中的调料汁煸炒均匀。
加入黄瓜和小米椒煸炒几下，然后用少许水淀粉勾薄芡。
最后下入腰果煸炒均匀即可。
成品图
