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冷吃兔(2/15)
兔肉切小丁，尽量小一点儿，便于入味儿，放盐，白酒腌制20分钟，时间不一定，反正腌好后去准备其他调料，好了就下锅
干辣椒（量比较多，要选不辣的那种），香料用水冲洗一下，把灰洗掉
干辣椒剪段，不喜欢吃的时候有辣椒籽的，此时可以把辣椒籽去掉
葱，姜，蒜备用，葱可以用大葱，我没有用的小葱也可以，只取葱白部分
锅内放油，稍微多一点儿
加入八角，草果葱，姜，蒜炒香
热油，放入腌好的兔丁
迅速滑散
变色后，改中小火炒干兔丁水分
用漏勺捞出兔肉
倒出多余的油，留少许锅内
加入辣椒段，花椒，陈皮，小火炒香
加入炒干的兔丁，继续小火翻炒
放入生抽，芝麻，糖，鸡精，炒匀
盛出放凉后当零食吃，或下酒都是很棒的哦！