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黄金虾球(4/12)
虾去头洗净，剪开背去虾线。
备齐原料。
虾切下虾尾、去壳剁成泥，加少许盐、酱油、料酒、姜末、胡椒粉，搅拌均匀备用。
虾尾用少许生抽和料酒腌制片刻备用。
鸡蛋打散。
苕粉用滚猪油烫熟，加少许盐揉成团。
面团分成六份。
将面团擀成皮，包入虾泥，插入虾尾包住。
将其在蛋液碗中裹满蛋液。
再沾满淀粉，二次滚蛋液。
最后裹上一层面包糠。
将植物油倒入锅中，加热至七成熟，下虾球生胚，小火炸制金黄至熟透。