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香菇肉馅汤圆(8/17)
猪肉馅
香菇末
香葱末
将肉末、香菇末、香葱末，混合料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、些许盐、麻油、和食用油
肉馅顺一个方向搅拌上劲
准备容器装好糯米粉，水都是慢慢一点一点的加，少量多次，先加开水，为了让糯米团更有韧劲，方便延伸包覆，再加冷水，会更Q弹，不会过于软糯粘黏
按照上面方法，糯米面团准备好啦
为了包出来大小均匀，可以分成差不多大的剂子
用手将糯米团延展开，包馅
用虎口慢慢收紧口
糯米粉容易裂，慢慢操作
然后慢慢在手心里团圆，在干粉里面滚一边防粘，放置一旁备用
锅里烧开水，转中小火
将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概约5厘米直径大小
锅里水开了就放些冷水至不沸腾，来回3次，一直用“沸而不腾”的状态煮，这样元宵表面会更光滑细嫩不破馅，煮到元宵都浮起来就是熟了哦
取碗，放少许盐，生抽，浇上煮汤圆的汤，盛出汤圆，撒上葱花、淋上麻油就可以啦
肉馅多汁鲜香，吃腻甜口的，来点咸口的吧