香菇肉馅汤圆

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吃腻了甜口汤圆，来点咸口肉馅的汤圆吧

食材清单加入采购清单

猪肉 200g

、

干香菇 5朵

、

香葱 4根

、

糯米粉 300g

、

开水适量

、

水适量

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉半勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

芝麻油适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
猪肉馅
步骤2/17 点击查看大图
香菇末
步骤3/17 点击查看大图
香葱末
步骤4/17 点击查看大图
将肉末、香菇末、香葱末，混合料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、些许盐、麻油、和食用油
步骤5/17 点击查看大图
肉馅顺一个方向搅拌上劲
步骤6/17 点击查看大图
准备容器装好糯米粉，水都是慢慢一点一点的加，少量多次，先加开水，为了让糯米团更有韧劲，方便延伸包覆，再加冷水，会更Q弹，不会过于软糯粘黏
步骤7/17 点击查看大图
按照上面方法，糯米面团准备好啦
步骤8/17 点击查看大图
为了包出来大小均匀，可以分成差不多大的剂子
步骤9/17 点击查看大图
用手将糯米团延展开，包馅
步骤10/17 点击查看大图
用虎口慢慢收紧口
步骤11/17 点击查看大图
糯米粉容易裂，慢慢操作
步骤12/17 点击查看大图
然后慢慢在手心里团圆，在干粉里面滚一边防粘，放置一旁备用
步骤13/17 点击查看大图
锅里烧开水，转中小火
步骤14/17 点击查看大图
将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概约5厘米直径大小
步骤15/17 点击查看大图
锅里水开了就放些冷水至不沸腾，来回3次，一直用'沸而不腾'的状态煮，这样元宵表面会更光滑细嫩不破馅，煮到元宵都浮起来就是熟了哦
步骤16/17 点击查看大图
取碗，放少许盐，生抽，浇上煮汤圆的汤，盛出汤圆，撒上葱花、淋上麻油就可以啦
最后一步点击查看大图
肉馅多汁鲜香，吃腻甜口的，来点咸口的吧