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萌厨娘煎饼果子(18/22)
三种面粉混合，面:水按照1:1.3，配277克清水，以备和面糊糊之用。
将水缓缓倒入面粉中，一边倒水，一边搅拌，减少面疙瘩的产生。
彻底将面糊搅匀，无疙瘩即可。
静止放置半小时，让面与水充分混合。
这个时候就会发现，面糊变得细腻、有弹筋。
醒发面糊时，可以和做油篦子的面团（也要醒发10分钟左右）。把面团用面条机压成饺子皮的厚度。
做好的油篦子胚子。
油烧至7成热，下面皮胚子。
注意火候和翻面，不要过火。
控净油，盛盘待用。
饼铛烧热，滴一点油，用厨房纸擦拭整个锅面，加入一汤勺面糊，用竹蜻蜓摊匀。
随即打上一个鸡蛋，摊匀，撒上些香葱末。
煎饼边缘翘起时，就可以翻面了。
翻过面的饼（这个过程对我而言有些难度）
根据个人喜好，刷上调味酱。
这是我选用的三种酱料，可孩子说下次只刷甜面酱就可以了。
刷匀酱的饼面铺上油篦子和蛋肠（下面介绍做法）。
小心些包裹起来即可了。
把两个鸡蛋和香肠丁搅匀，倒入蛋肠机里，就可以了。
自己跳出来的蛋肠。
蛋肠的原材料。
成品。