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蜂蜜柚子小檬檬(13/20)
食材集合
蜂蜜融化在牛奶 与全蛋液混合 放入酵母粉 静置5分钟分解
加入面粉 甜老面（参考我的菜谱【日式甜老面】）
中速搅拌到面团有筋度和弹性 放入黄油
中速将黄油完全吸收 加入盐
高速搅拌一分钟 完成面团
整理 摊平 27度 75湿度 发酵70分钟
分割成11个 折叠收圆 27度 75湿度 松弛30分钟
拍扁排气 重新收圆
35度 80湿度 发酵40分钟
用剪刀剪个十字小口
上火190 下火180 烘烤12分钟
在当中的暴口 放入柚子酱
淋上一层炼乳 反方向淋一层镜面巧克力酱（可参考我的菜谱【镜面巧克力酱】） 偷懒的话 用好时的巧克力酱也可以
70%左右的黑巧克力融化 降温到25度左右 用水果刀粘上巧克力酱 在塑料薄片上一压一提一拽 画出羽毛
两头可用两个杯子固定 将塑料片卷起 冷却 用小刀加热后 切出羽毛形状
压上一片糖渍柠檬片 盖上一片巧克力羽毛
也可以凭自己喜欢装饰
因为巧克力片 炼乳 巧克力酱都是甜的了 所以没有再加夹心
酸甜清香 多层口感