蜂蜜柚子小檬檬
这是一个轻盈 却有丰富多层口感的面包 蜂蜜牛奶为主体的餐包 加上酸甜的柚子酱 清新的糖渍柠檬片 装饰以巧克力羽毛 就像一个姑娘的心 她的ID全称 是“我不是婉君的表妹” 但是这样的名字导致的是 我们都直接喊她 婉君表妹 让我想起一个学生时代的笑话 我骂同桌:你是猪 她说: 才怪! 我说:你是猪才怪? 她大喊:我不是猪才怪!我不是猪才怪! 青涩美好的少年啊 不知道你到底是还是不是婉君的表妹? 这款面包送给你 此配方为11个的量
-
步骤1/20
点击查看大图
食材集合
-
步骤2/20
点击查看大图
蜂蜜融化在牛奶 与全蛋液混合 放入酵母粉 静置5分钟分解
-
步骤3/20
点击查看大图
加入面粉 甜老面(参考我的菜谱【日式甜老面】)
-
步骤4/20
点击查看大图
中速搅拌到面团有筋度和弹性 放入黄油
-
步骤5/20
点击查看大图
中速将黄油完全吸收 加入盐
-
步骤6/20
点击查看大图
高速搅拌一分钟 完成面团
-
步骤7/20
点击查看大图
整理 摊平 27度 75湿度 发酵70分钟
-
步骤8/20
点击查看大图
分割成11个 折叠收圆 27度 75湿度 松弛30分钟
-
步骤9/20
点击查看大图
拍扁排气 重新收圆
-
步骤10/20
点击查看大图
35度 80湿度 发酵40分钟
-
步骤11/20
点击查看大图
用剪刀剪个十字小口
-
步骤12/20
点击查看大图
上火190 下火180 烘烤12分钟
-
步骤13/20
点击查看大图
在当中的暴口 放入柚子酱
-
步骤14/20
点击查看大图
淋上一层炼乳 反方向淋一层镜面巧克力酱(可参考我的菜谱【镜面巧克力酱】) 偷懒的话 用好时的巧克力酱也可以
-
步骤15/20
点击查看大图
70%左右的黑巧克力融化 降温到25度左右 用水果刀粘上巧克力酱 在塑料薄片上一压一提一拽 画出羽毛
-
步骤16/20
点击查看大图
两头可用两个杯子固定 将塑料片卷起 冷却 用小刀加热后 切出羽毛形状
-
步骤17/20
点击查看大图
压上一片糖渍柠檬片 盖上一片巧克力羽毛
-
步骤18/20
点击查看大图
也可以凭自己喜欢装饰
-
步骤19/20
点击查看大图
因为巧克力片 炼乳 巧克力酱都是甜的了 所以没有再加夹心
-
最后一步
点击查看大图
酸甜清香 多层口感
小餐包也可以很美腻哒 柠檬片可以买现成的。羽毛巧克力用白色的会更逼真 但是… 我白巧克力用完了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-01
蜂蜜柚子小檬檬的其他做法
蜂蜜柚子小檬檬的相关分类
蜂蜜柚子小檬檬的相关推荐
-
#中小学生营养餐#小叮当最爱的铜锣烧,简单两步轻松搞定!
174385人看过 -
百香果慕斯
16548人看过 -
油渣炒豆渣
54205人看过 -
草莓雪花酥
230075人看过 -
饼饼
111757人看过 -
【排骨莲藕汤】#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
1126435人看过 -
零失败的面包教程,私藏配方分享
33724人看过 -
白巧抹茶蛋糕卷
125816人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 鱼头豆腐汤
159032人看过 -
蜜雪冰城同款冰鲜柠檬水
723043人看过 -
无糖炒栗子更健康
4356778人看过 -
川味炸土豆(狼牙土豆)
184371人看过