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香麻饼(3/27)
准备食材。
将酵母粉用温水冲开。
把冲开的酵母水少量多次加入面粉中。
用筷子搅拌成雪花状。
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。
葱切成葱花。
火腿肠切碎末。
醒发好的面团按窝不回弹。
将醒发好的面团再次排气揉匀。
擀成长方形并在表面刷一层薄油。
均匀撒一层葱花。
均匀撒一层肉松。
再均匀撒一层火腿碎。
沿着一边卷起。
将卷好的面皮均匀切分成等份的小圆柱。
将小圆柱的两边捏紧，向下弯。
收成一个圆。
然后将元按扁成饼状。
在饼的表面薄涂一层水。
将涂水的那面按到芝麻中。
均匀沾满一层芝麻。
铸铁锅预热，不用刷油，（喜欢用油煎的随意）放入小饼。
烙至一面金黄焦脆后翻面烙另一面。
烙至芝麻微微金黄，出芝麻香味儿。
放面包架上微微一晾。
成品。
不烫之后趁热吃，外酥脆，内松软。