匈牙利培根面包(0/6)
中种面团材料全部下缸,搅拌慢速2分钟,快速3分钟,发酵90分钟
中种面团入缸,奶油之外的主面团材料全部下缸,慢速两分钟,快速4分钟
下油,搅拌慢速2分钟,快速2分钟,中间发酵20分钟
分割重量55g,滚圆,中间发酵15分钟
取55g面团,包入芝士片,培根肉,表面沾红椒粉
最后发酵,温度38度,湿度85度,30分钟 烤温:上火190度,下火190度,烤13分钟