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爆炒猪肝(8/10)
猪肝300克！切薄片，猪肝选颗粒细腻的口感会好些。
切薄片后用盐水浸泡四十分钟，泡好后的猪肝沥水！放料酒盐淀粉顺时针拌匀腌制十分钟！
锅内放水大火烧开，放入腌制的猪肝烫十秒钟沥水。
青菜去筋青椒去籽切好
泡椒和葱切段，姜蒜切片！
空碗放料酒老抽和一点鸡精
先锅烧热倒油放入切好的芹菜和青椒，炒出香味放适量盐出锅。
热锅冷油，油热后放入放入切好的姜葱蒜和泡椒炒出香味
放入沥好水的猪肝快速翻炒
放入之前炒好的芹菜翻炒，倒入调料炒匀起锅