小羽私厨之水晶汤圆(4/11)
木薯粉150克慢慢加入开水120毫升左右，少量多次的加入，看到没有干粉就可以了。
一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
面团和好盖上保鲜膜静置在一旁
紫薯提前上锅蒸熟，用叉子捣碎
趁热拌入20克的炼乳或者白糖 如果觉得太干可以加点牛奶，不要加太多，太湿的话不好包。
紫薯拌好后搓成等量大小的球
之前揉好的面团先搓成条，然后同样分成等量大小。
把分好的剂子搓圆按扁，包入紫薯馅 包汤圆的时候注意，面皮别太厚，要不然会影响成品的透明度。 包好后就可以放到保鲜袋冷冻起来，吃的时候再煮。
煮汤圆时，水烧开后下入汤圆，等水再次烧开，加一小碗冷水进去再次烧开。
等汤圆完全浮起后，关火焖上6-8分钟，表皮会越来越通透。
吃汤圆时，可以撒上点干桂花，别有一番香气。