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酥嫩巴沙鱼球(16/27)
土豆去皮洗净
切块
锅内放入适量的水煮开
放入土豆
大火煮开 转小火煮15分钟（不要盖盖子煮）
将煮熟得土豆捞出放在盆内放凉
巴沙鱼柳切成大块
放在开水锅内煮
加入适量黑胡椒和白葡萄酒 大火煮开在煮两三分钟，煮熟.
鱼肉捞出放在盆内放凉
放凉的土豆压碎，不用压成泥，要有颗粒感.
鱼肉捣碎 把鱼肉到入土豆中
加入红甜椒粉
加入一勺黄芥末酱
加入一勺蛋黄酱
加入适量的黑胡椒和白胡椒 盐
加入少许柠檬屑
加入洋葱丁
加入青豆一把
加适量香菜 红甜椒（我加了小米椒，有点微微辣，不喜吃辣的加红甜椒）
搅拌均匀
放入冰箱冷藏两小时以上，也可隔夜（刚搅拌好的馅比较软，不容易做型，所以冷藏）
分成每个25g，揉成圆.
过三关 第一关：均匀的沾上面粉.
第二关：鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀. 将鱼球均匀的沾上蛋液.
第三关：沾均匀蛋液的鱼球裹上面包糠
放入冰箱冷冻成型（也可忽略这步，冻过的鱼球外酥脆，着急吃就直接炸了吧） 锅内加入适量的植物油，油温烧至七成热小火炸至金黄出锅装盘