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酥嫩巴沙鱼球

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椛吃
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1小时以上   |   配菜(中级)
巴沙鱼柳 400g
、
土豆 400g
、
圆葱 40g
、
红甜椒粉 适量
、
蛋黄酱 一大勺
、
柠檬碎 1g
、
香菜 适量
、
青豆 一小把
、
黄芥末酱 一大勺
、
黑胡椒 适量
、
盐 适量
、
白胡椒 适量
、
白葡萄酒 适量
、
香菜 少许（不吃香菜可不加）
、
红甜椒 少许
、
面粉 适量
、
鸡蛋 一个
、
牛奶 10g
、
面包糠 适量
烹饪步骤
小贴士

土豆泥一定要冷藏，土豆泥太软粘手做型比较困难 想吃外酥里嫩得鱼球一定冷冻 鱼球定型是要握实，以免冷冻后炸裂. 正常鱼与土豆是2:1，但是我喜欢土豆所以做1:1，大家可以根据自己的喜欢调整比例.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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