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咸鱼马蹄猪肉丸(8/13)
马蹄去皮切粒状，生姜剁碎
起锅烧热，下咸鱼煎至金黄，盛起晾凉
狩咸鱼切碎
猪肉剁碎
加入蛋白、清水（清水分2-3次加）、食用油、淀粉、白糖、食盐和白胡椒粉拌匀
往顺时针方向搅拌，再使劲用手不断将肉馅（摔）向盆中，摔至起胶
加入咸鱼、马蹄和生姜拌匀
往顺时针方向搅拌，使劲用手不断地将肉馅摔向盆中，摔至起胶
用虎口挤出肉丸
盘子抹油，肉丸排放在盘子上
起锅，在锅中放蒸架，注入清水至接近蒸架高度，烧开
放入肉丸隔水大火蒸15分钟即可
咸鱼马蹄猪肉丸