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家宴·西红柿炖牛腩(19/19)
牛腩用冷水浸泡1小时，以去除血水
泡好的牛肉稍微清洗一下，切大块
将浸泡好的牛腩冷水下锅，同时放入15ml白酒，这里的白酒不限品牌不限度数，就是家常喝的白酒就可以，然后大火烧开
待水烧开撇去血沫，中火继续煮10分钟
煮牛肉的时候可以准备西红柿，可以用大小两个
小点的西红柿切丁，大西红柿切大块
大葱取葱白，切大块，姜切片，备用
捞出绰好的牛肉控水备用，另起锅放少许油，煸炒葱姜
待葱姜煸出香味放入西红柿丁，继续煸炒，直至出红汤
西红柿煸出红油放入番茄酱一起煸炒
超匀后，放入控干水分的牛腩
翻炒均匀放入花雕酒
放入生抽
倒入热水，水量要一次加够
放入一颗大料
待大火烧开之后转小火盖锅盖炖2个半小时
牛肉炖到2个小时的时候放入切好的大块西红柿
锅内汤汁见少，大块西红柿也变软烂，最后加入盐
加盐稍作翻炒，就可以出锅啦