将胡萝卜西芹洗干净，切丁

蒜头拍碎。分两份

胡萝卜焯水，锅里热油，蒜头一份爆香，将焯水的胡萝卜倒入锅里炒，炒至5成熟装起。 锅里再热油，另一份蒜头爆香，将西芹倒入锅里，炒至5成熟，把胡萝卜倒入锅里和西芹一起炒，炒至8成熟放盐放酱油。盖上锅盖焖一分钟左右，最后倒适量耗油，大火翻炒。出锅。