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芋泥春卷筒(烤箱版) 健康不油炸(15/15)
先来制作芋泥馅: 荔浦芋头(去皮后)1000g 淡奶油120g 牛奶120g 细砂糖100g 玉米油110g 大家自行按照比例加减。 芋头去皮后,切成块,上锅蒸熟(20分钟左右吧,看你切的块大小而定,我都是切成薄片,用筷子戳一下,一戳就透就差不多了)
取出加入牛奶用料理机,破壁机,擀面杖,你喜欢的方式弄成泥。(喜欢颗粒感的就可以不用弄太碎)
除玉米油以外剩余材料,全部放入不粘锅,开始炒吧
分次加入玉米油,每次加入之前都保证上一次的完全吸收了,再加入剩余的。现在看起来比较粗糙,等把玉米油炒融合进去就细腻了哦
炒至玉米油完全吸收,继续翻炒至你觉得开始了干湿程度就可以了
适量面粉加入水调成浓稠的面糊,一会粘合春卷用。
取一张春卷皮。
放入20g左右的芋泥。
由下至上卷起来,接口处涂抹少许面糊粘合。
卷成圆筒状。
依次做好放入烤盘。
表面刷少许色拉油。
预热好的烤箱,200度20分钟左右。
烤制金黄酥脆即可出炉。
成品图~