汉堡胚子(13/35)
除了黄油，所有的材料都放入和面盆中。
倒入水
开始揉面（我用的是小伍的厨师机。）
先用1档揉1-3分钟。
揉到没有干粉
换2档揉8分钟。
8分钟结束之后，检查面团，面团不粘手，能拉出如图片中的样子（也叫粗膜，面团拉力不够，容易断。）
倒入黄油，接着跟第4步到第6步一样的操作时间。
八分钟之后，这时取不小块面团，手干的话，抹一点黄油，拉出面团，能拉出比较好的手套膜就可以了。
面团取出，整形。面团表面非常光滑，而且不粘手。
放入干净的盆中。
盖上保鲜膜。
放入发酵箱开始第一次发酵（温度是28度，大概发酵1小时。）
1小时之后，面团发酵到比原来的2倍大。
手指粘少许的干粉，插入面团正中心，检查面团，面团不回缩，说明发酵已经完成，不用再进行发酵了。
取出面团，做排气杖排气。
面团分割分4等分，再用手团圆。
团圆的手势。
放入模具
进行第二次发酵（温度是38度，湿度是80%）。发酵到原来的二倍大就可以了。
发酵到二倍大之后，取出。
刷全蛋液。
铺上白芝麻。
烤箱提前预热到175度。烘烤175度，15分钟，表面金黄就可以了。（烤箱温差大的亲们，可以在上色之后，盖上锡纸，以免烤焦。）
烤好，从烤箱取出，放凉。
烤好的汉堡胚。
准备了一些生菜（切条），方肉片，荷包蛋，还有色拉酱。
汉堡胚对半切开。
抹上色拉，铺上菜。
放上蛋。
肉片
再铺上菜。
另外一边的也抹上色拉。
一个汉堡就这么完成了。
孩子的春秋游是非常好的自备食品哦。