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意大利千层面(20/29)
意大利千层面5片。
洋葱半个切末备用。
大蒜3瓣切末备用
用两种肉馅是因为只用牛肉馅有点儿干，加入猪肉馅会使口感更好一点儿。
白酱制作。小火黄油软化，加入面粉翻炒均匀。
加入牛奶搅拌均匀。牛奶可以分次倒入，搅匀再加入下一次。
加入黑胡椒碎和豆蔻粉、盐，搅拌均匀。
加入淡奶油混合均匀。
把火调大一点儿稍煮至稍粘稠。白酱全程注意火力调整，既要煮熟，又不能糊掉。煮好后倒出备用。
肉酱。锅里加入橄榄油。
倒入洋葱末炒香。
两种绞肉一起倒入炒到变色，倒入红酒炒匀。
加入番茄酱翻炒均匀。
倒入蒜末炒匀。
小火炖煮肉酱到浓稠。
加入罗勒或干牛至。
加入黄油增香。
稍煮一会儿盛岀备用。
烧一锅开水。水开后加入适量橄榄油和盐，放入面片煮大约3分钟至变软。煮的过程中一定要不停搅拌，别让面片沉底，很容易粘。
捞出过水，防止粘在一起。也可不过，随意。
用纸巾将面片表面的水份吸一吸，不用特别干。
取一张面皮放在抹过黄油的烤盘上，抹一层白酱，再抹一层肉酱。也可以先放肉酱后放白酱，这个随意。
撒一点儿干酪粉。
再盖上一张面皮，然后在重复抹酱盖面皮的动作。
还上最后一片面片以后再重复抹酱动作后，撒上马苏里拉奶酪碎。
放入预热上火200℃，下火160℃烤箱，烤10分钟。
这一次做的后2～3人吃的。切一块放在盘子里。
再拍。
再来一张。