意大利千层面
和同事一起逛超市时买了一盒千层面,准备换一种方法吃意面。虽然这种比较麻烦,但确实好吃。绝对属于食材好找,卖相和味道俱佳的。
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步骤1/29
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意大利千层面5片。
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步骤2/29
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洋葱半个切末备用。
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步骤3/29
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大蒜3瓣切末备用
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步骤4/29
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用两种肉馅是因为只用牛肉馅有点儿干,加入猪肉馅会使口感更好一点儿。
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步骤5/29
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白酱制作。小火黄油软化,加入面粉翻炒均匀。
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步骤6/29
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加入牛奶搅拌均匀。牛奶可以分次倒入,搅匀再加入下一次。
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步骤7/29
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加入黑胡椒碎和豆蔻粉、盐,搅拌均匀。
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步骤8/29
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加入淡奶油混合均匀。
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步骤9/29
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把火调大一点儿稍煮至稍粘稠。白酱全程注意火力调整,既要煮熟,又不能糊掉。煮好后倒出备用。
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步骤10/29
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肉酱。锅里加入橄榄油。
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步骤11/29
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倒入洋葱末炒香。
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步骤12/29
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两种绞肉一起倒入炒到变色,倒入红酒炒匀。
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步骤13/29
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加入番茄酱翻炒均匀。
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步骤14/29
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倒入蒜末炒匀。
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步骤15/29
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小火炖煮肉酱到浓稠。
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步骤16/29
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加入罗勒或干牛至。
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步骤17/29
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加入黄油增香。
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步骤18/29
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稍煮一会儿盛岀备用。
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步骤19/29
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烧一锅开水。水开后加入适量橄榄油和盐,放入面片煮大约3分钟至变软。煮的过程中一定要不停搅拌,别让面片沉底,很容易粘。
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步骤20/29
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捞出过水,防止粘在一起。也可不过,随意。
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步骤21/29
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用纸巾将面片表面的水份吸一吸,不用特别干。
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步骤22/29
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取一张面皮放在抹过黄油的烤盘上,抹一层白酱,再抹一层肉酱。也可以先放肉酱后放白酱,这个随意。
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步骤23/29
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撒一点儿干酪粉。
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步骤24/29
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再盖上一张面皮,然后在重复抹酱盖面皮的动作。
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步骤25/29
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还上最后一片面片以后再重复抹酱动作后,撒上马苏里拉奶酪碎。
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步骤26/29
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放入预热上火200℃,下火160℃烤箱,烤10分钟。
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步骤27/29
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这一次做的后2~3人吃的。切一块放在盘子里。
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步骤28/29
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再拍。
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最后一步
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再来一张。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-26
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