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馒头 花卷【GOURMETmaxx西式厨师机】(10/10)
安装搅拌刀 PS:水量低的面团都使用搅拌刀揉制。 水+酵母+面粉放入杯内, 设置【时间3-5分钟,转速2档】揉制即可
水量较少揉好的状态,使用刮刀将面团取出,揉制整形成圆形。
这是稍软些的揉好状态, 搅拌刀同时比较适用于【欧包、贝果】类的揉制
直接搓成长条,切小段,放在蒸盘上,放在暖和处醒发20-30分钟,大概发到1.5倍大。 杯内加水400毫升,设置【时间18分钟110度】启动,结束后焖3分钟再打开
花卷做法
擀成大片,抹一层油,撒上葱花,盐,胡椒粉
从一头卷起来
切块后从中间压一道,放在蒸盘上,放在暖和处醒发20-30分钟,大概发到1.5倍大。 杯内加水400毫升,设置【时间18分钟110度】启动,结束后焖3分钟再打开
开蒸
松软好吃