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百香果云☁️朵蛋糕(7/19)
鸡蛋
千万记得,碗里要没有水,而且蛋清绝不可以有黄哦!
加入玉米油,或类似没有味道的油10g,我都喜欢用这种,炒菜也会用这种,可以不炸锅,还没有味道,超级赞。
加入牛奶140g,其实我没有假如纯牛奶,我喜欢这种谷粒的,关键是剩了自己能都喝了
那么就开始搅拌均匀吧!
记得切开百香果,将里面的籽儿挖出来,放在之前的碗里,超级清香的.
开始加入玉米淀粉20g。
再加入低筋面粉40个。
记得要搅拌哦,搅拌的时候记得千万别画圈,要用z字搅拌法,据说怕起筋儿,其实我也不懂什么意思
那么就开始打发蛋白吧,什么都不加,开始打发
出现了这种小泡泡加入10g糖。打到细腻。加入20g糖。
一直打发到这种尖尖直角哦……
将3分之1的蛋白倒入蛋黄,上下翻拌,均匀后,再将搅好的倒入剩余蛋白中,再次搅拌均匀,前人总结的规律
开始150摄氏度预热烤箱吧,我就10分钟。
预热的同时,我开始装面糊了,我放在了蛋挞托里面,想水浴。
然后就开始烤吧,150摄氏度,50分钟耶.期待中……
还不错吧,不开裂的,叮咚…叮咚…期待中…
好吃到没朋友
美味不可抗拒!