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红薯丸子(
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将红薯洗净、削皮、切块,上锅蒸熟。
将蒸熟的红薯块用勺子压成泥,再加上糯米粉或面粉一起揉成团(家里没有糯米粉,就用面粉代替,适量就够了,不需要太多,否则炸出来的红薯丸子口感会比较干)。由于蒸熟的红薯含有较多水分,所以在这一步中也没有额外加水了。
将油烧至三五成热,将红薯面团揉成一个个的小丸子,入油锅炸至变色。油锅温度不能太高,否则外皮颜色上色太快,容易焦黑。
成品出锅喽。味道棒棒哒~