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苹果溶豆(3/9)
苹果用勺子刮出泥，因为比较方便又不用洗榨汁机。其他水果不容易操作的用榨汁机搅拌成泥即可。
称好玉米淀粉。
1+2混合拌匀。
蛋清打发至干性发泡，可加白醋2滴或柠檬汁2滴容易打发。我一般是不用的。切记蛋白不能混入一点蛋黄，否则不能打发。
将水果糊放入1/3打发蛋白，刮底刮边法由上至下翻办。后加入另1/3蛋白，拌匀后将面糊倒入剩余1/3面糊，拌匀。
裱花袋用完了，我用的塑料袋，后来发现了挤马卡龙的装备用起来也是蛮顺手的。
我家烤箱火力大，100°，25分钟。
出炉，晾凉，一尝，很酥脆，装密封罐。
不可长时间暴露在空气中，否则很容易受潮。我装进去快了，一会儿打开尝一下又皮了，赶紧拿出来又烤了一下，多晾一会儿，装瓶。