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炸蘑菇(20/21)
食材准备：平菇500克 面粉100克 淀粉50克 泡打粉5克 食盐/孜然粉/辣椒粉/椒盐适量 鸡蛋1个 泰式甜辣酱2包
食材处理：平菇洗净后撕成小朵
锅内放入适量清水烧开
放入平菇
煮至沸腾即可
平菇焯熟之后冲洗干净
焯熟的平菇挤干水分备用
碗内加入100克面粉
50克淀粉
加入5克泡打粉和食盐
打入一个鸡蛋
加入适量的清水
搅拌均匀后粘稠的液体状
将挤干水分的平菇倒入面糊搅拌均匀
锅内烧热 倒入500ml的色拉油
放入一根筷子测试油温
下挂好面糊的平菇
炸制金黄色
捞出沥干油分放置一旁备用
复炸一遍可以使它外焦里嫩
撒上葱花 孜然粉 辣椒粉 椒盐和泰式甜辣酱就可以端桌食用啦